Αρακάς στον ατμό

Ξεφλουδίστε τον αρακά. Πλύνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ψιλοκόψτε τα. Αφαιρέστε τα φύλλα δυόσμου από τα κλωνάρια. Ξύστε και στύψτε το λεμόνι. Καλύψτε με λαδόκολλα το κάτω μέρος του καλαθιού μαγειρέματος στον ατμό. Μαγειρέψτε τον αρακά στον ατμό για 5 με 7 λεπτά. Ετοιμάστε μια βινεγκρέτ με το μισό χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε τον αρακά από το καλαθάκι ατμού ενώ είναι ακόμη αρκετά ζεστός και στη συνέχεια προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τη βινεγκρέτ.