Ψητή κρέμα κάσταρντ με βατόμουρα

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τμήμα του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Βουτυρώστε ένα μικρό τηγανάκι. Στρώστε τα βατόμουρα στο τηγάνι. Ζεστάνετε το γάλα και την κρέμα σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια-χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες γύρω από τις άκρες της κατσαρόλας. Απομακρύνετε από την εστία και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι χτυπώντας ζωηρά με σύρμα, μέχρι να μην μείνει κανένας σβώλος. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Ρίξτε μέσα το μείγμα του γάλακτος και το εκχύλισμα αμυγδάλου και χτυπήστε με σύρμα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε λαμαρίνα ψησίματος. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, για 45 λεπτά. Τοποθετήστε το πάνω σε σχάρα για να κρυώσει. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετέ το ζεστό.