桃糕

将烤箱预热至 175°C。黄油涂抹中号煎锅。在大碗中用电动搅拌器将黄油与 3/4 杯糖混合，直到蓬松。逐个加入鸡蛋，加入香草精。搅拌均匀。在中号碗中搅打面粉、发酵粉和盐。搅拌器调至中速，慢慢将搅匀的面粉倒入搅匀的黄油中；搅拌至融合。拌进桃丁。将面糊摊在准备好的煎锅中。在小碗中混合剩下的 2 汤匙糖、肉桂粉和杏仁片。将混合物撒在面糊上；烘焙 45-50 分钟，直至牙签插入中央能干净取出，并且顶上呈金黄色。