ズッキーニスパゲティ サーモン添え

まず、マリネードをつくる。ボウルにオリーブオイル、にんにく、パプリカ、チリパウダー、おろしたレモンの皮を入れて混ぜる。塩、こしょうで味付けする。このマリネードを角切りサーモンにかけ、数分間マリネする。その間に、スライサーでズッキーニをスパゲティ状に切る。鍋でピーナッツオイルを熱する。ズッキーニスパゲティとにんにくを透明になるまで2分ソテーする。塩、こしょうで味付けし、鍋から出す。脇に置いておく。同じ鍋で、サーモンを柔らかくなるまで3～4分ソテーする。鍋からサーモンを出し、ミニトマトもさっとソテーする。すべての材料を鍋に戻し、強火で手早く温める。フレッシュバジルを添える。