スパゲッティ・ボンゴレ

あさりを流水で数回すすぎ、完全に砂抜きをする。パッケージの指示に従い、パスタを固めに茹でる。フライパンで油を熱し、エシャロットとにんにくを透明になるまで炒める。あさりを加え、蓋をして貝が開くまで数分加熱する。パセリをふりかける。スパゲッティの湯を切り、あさりと混ぜる。こしょうで味をととのえる。