トマトのタルト・タタン

オーブンを200℃に予熱する。フライパンで玉ねぎをカラメル色になるまで中火で約10分炒めておく。24cmの別のフライパンにトマトを入れ、オリーブオイルをふりかけ、トマトの表面に薄くなじむまで回す。たっぷりの塩とブラックペッパー少々をふりかける。カラメル色になった玉ねぎをすくって、トマトの上にのせる。粉パルメザンチーズと細切りのバジル一握りをトマトにふりかける。トマトをタルト生地で覆う。側面を折り込む。強く押さないこと。25分焼く。トマトが上になるように皿の上にひっくり返して、細切りバジルとパルメザンシェービング少々をふりかける。