蒸しアーティチョーク ビネグレットソース添え

アーティチョークを、冷水に5分間浸して洗う。茎を切り取って捨てる。キャセロールに水2.8Lを入れて沸騰させる。アーティチョークをスチーマーバスケットに入れ、30分蒸す。葉を引っ張ってでき具合を確かめる。葉を簡単に取り除くことができたらOK。マスタードと酢を合わせ、次に油を加えて混ぜてビネグレットソースを作る。お好みで、塩とこしょうで味付けする。ビネグレットソースをかけ、アーティチョークが温かいうちにお召し上がりください。