スモークサーモン・フリッタータ

オーブンを180℃に予熱する。サーモンを一口大に切る。大きめのボウルに卵、牛乳、塩、こしょうを入れて泡立てる。サーモン、チーズ、アスパラガス、あさつきを入れてそっとかき混ぜ卵液を作っておく。強めの中火にかけた24cmフライパンに油を入れ、卵液をフライパンに流し入れ、中火に落とす。1分間加熱したらフライパンをオーブンに移し、フリッタータの中心が固まり少し膨れるまで、25～30分加熱する。フライパンの上で5分間冷ます。