マカロニ＆チーズ

オーブンブロイラーを予熱する。深めのフライパンを中火にかけ、バターを溶かす。小麦粉を混ぜ、かき混ぜながら1分加熱する。牛乳をゆっくり混ぜ、煮込む。マカロニを加え、たえずかき混ぜて底をすくい上げながら柔らかくなるまで8～9分加熱する。火から下ろし、チーズ3/4、マスタードを入れてよくかき混ぜ、塩、こしょうで味付けする。残りのチーズを上に乗せ、きつね色になるまでブロイラーで約2分焼く。