いちじくのタルトとロースト・ラディッキオ

オーブンを190℃に予熱する。いちじくの茎から硬い先端部分を切り取る。いちじくを縦に薄くスライスする。タルト生地を広げ、直径約12cmの菓子用型抜きを使って、4個くり抜く。くり抜いたタルト生地を鉄板に移し、親指と人差し指でタルト生地の縁を立てる。チーズ1/4をタルト生地の底に広げる。その上に、いちじくのスライスを少し重ねるようにしながら一列に並べる。くるみ、こしょう、タイムを散らし、オリーブオイルをふりかける。ラディッキオを縦半分に切り、芯を取り除く。ラディッキオを鉄板の上に重ならないように並べる。小さなボウルに酢、オリーブオイル、くるみオイル、メープルシロップを入れて泡立てる。タイムと、塩、こしょうをひとつまみ入れて混ぜる。ボウルの中身をラディッキオにかけ、ひっくり返して均一にコーティングする。10分焼く。ラディッキオをひっくり返して、上にクルミを均一に散らす。柔らかくなり、外側の葉がカリっと香ばしいきつね色になるまでさらに約10分焼く。ラディッキオをタルトと一緒に、生地が淡い金色になり、いちじくが柔らかくなるまで15～20分焼く。温かいうちに食べる。