ベジタリアン・チリ

油をひき予熱した大きめのフライパンで、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、ねぎ、赤唐辛子を柔らかくなるまで、約5分炒める。スパイスとドライハーブを加え、2分炒め、トマトピューレを入れてよくかき混ぜ、さらに2分加熱する。レンズ豆、他の豆類、きざんだトマトを入れてよくかき混ぜ、ストックを加える。軽く沸騰させた後、弱火にして20分煮る。これをベイクドポテトの上に盛り付け、コリアンダーの葉を散らし、くし型のライムと少量のサワークリームを添える。