Ofen auf 180° C vorheizen. Milch, Butter, Rosinen und Zucker in einer großen Kasserolle langsam erwärmen. Die zerpflückten Brotscheiben, Mixed Spice oder Lebkuchengewürz und Vanilleextrakt hinzugeben und gut umrühren. Eine Auflaufform einfetten und die Mischung hineingeben, dabei gut verteilen. Mit Alufolie abdecken, damit die Rosinen nicht verbrennen (die Folie 10 Min. vor Ende der Backzeit entfernen). 45-55 Min. backen, bis der Pudding goldbraun ist.