煎披薩

披薩面餅：在灶臺上將麵粉與鹽、酵母和糖混合。中間挖空，加入橄欖油和 400 毫升溫水。用水糅合，並用手揉捏或用食物加工器的揉面刀具揉 10 分鐘，直到面餅形成球狀。撒上麵粉，並蓋上塑膠膜。在溫暖位置靜置 10 分鐘或直到發酵至兩倍體積。披薩：預熱煎鍋。將面餅分成 4 份。在略撒粉的操作臺上將每份面餅擀成直徑約 24 釐米的圓餅。在熱的煎餅鍋中將披薩胚子每邊煎 2 分鐘。舀番茄醬灑到披薩胚子上。將磨碎的莫薩里拉乳酪、撕碎的水牛乳酪和義大利熏火腿放在上面。在烤架下放 2 分鐘。用橄欖、額外的橄欖油、芝麻菜和紫蘇點綴。