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羊排配豌豆薄荷堡

準備與烹煮時間
15分鐘
5人數
Ingredients
  • 8 lamb chops (each 125g/4.5 oz and 2,5 - 3cm thick)
  • 2 large garlic cloves, crushed
  • 1 tbsp fresh rosemary leaves
  • 1 tsp fresh thyme leaves
  • Pinch cayenne pepper
  • 2 tbsp extra-virgin olive oil
  • Sea salt
  • 225g/8 oz uncooked bulgur wheat
  • 360ml/12.6 fl oz boiling water
  • 1 small garlic clove, finely chopped
  • 1 bunch fresh mint, chopped
  • 1 small bunch parsley, chopped
  • 130g/4.5 oz fresh or frozen peas
  • Zest of one lemon
  • 1 tbsp lemon juice
  • 1 tbsp extra virgin olive oil
  • 1/2 tsp sea salt
Preparation

在食物攪拌器中加入蒜、迷迭香、百里香、辣椒面和鹽。攪拌均勻。倒入橄欖油，攪拌至糊狀。將糊抹在羊排每側，並在冰箱中浸泡至少 1 小時。從冰箱中取出，讓羊排回到常溫（約 20 分鐘）。用大火熱煎鍋，加入羊排，烤約 2 分鐘。翻轉羊排，再烤 3 分鐘至三四分熟，烤 3.5 分鐘至五分熟。漢堡：在大碗中將漢堡浸入滾燙的水中，蓋住並放在一邊約 30 分鐘，直到水分吸收。加入蒜、西芹、豌豆、檸檬皮和檸檬汁、油和鹽，翻動至均勻。冷食或常溫食用。

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