巧克力麥芬

將烤箱預熱至 200°C/6 檔燃氣。混合麵粉、發酵粉和鹽。將黃油融化。在單獨的碗中打雞蛋，然後往雞蛋中加入糖、牛奶和香草精。麥芬盤內壁全部抹上油和麵粉，或使用麥芬紙杯。將一小點融化的黃油倒入雞蛋-香草-牛奶混合物並攪拌。重複 3-4 次，每次略微加大倒入的融化黃油量，直到全部倒入。混入黑巧克力塊。將液體原料倒入固體原料中，快速混合。將麵糊輕輕倒入準備好的麥芬盤或麥芬杯中，並立即烘烤。烘烤 20 分鐘，或直到牙籤插入麥芬中央能乾淨取出。