番茄餡餅

將烤箱預熱至 200°C。在煎鍋中用中火煮洋蔥約 10 分鐘，直到變金黃色。取一口 24 釐米口徑的煎鍋。將番茄放入鍋中。撒上橄欖油並翻滾，直到每個番茄輕輕抹油。撒上足量鹽和少許黑胡椒。將煮好的洋蔥舀起潑在番茄上。將帕馬森乾酪和一整把切碎的紫蘇撒在番茄上。用松餅蓋住番茄。裹起。請勿按壓。烘烤 25 分鐘。在一張大盤子上翻轉（這樣番茄就在上方）並撒上適量切碎的紫蘇和帕馬森乾酪屑。