Ångkokade kycklingrullar

Skiva zucchinin på längden med hjälp av en potatisskalare eller mandolin. Skär kycklingbrösten i tunna skivor. Lägg överlappande skivor av zucchini på en bambumatta för sushi. Placera kycklingskivor ovanpå. Krydda med salt och peppar. Bred ut ricotta på kycklingen. Avsluta med att lägga ut en rad med basilikablad och en rad hackade tomater. Rulla ihop och lägg i ångkorgen. Fyll grytan med 3 liter vatten. Koka upp och sätt den täckta ångkorgen på plats. Ångkoka i 15 minuter. Låt rullen svalna något innan den skivas upp.