Du är här

Greenpan back button

tillbaka

Greenpan sharing links

Pappardelle Bolognese

tillagning och tillagningstid
20 min
4 personer
Ingredients
  • 1 tbsp. olive oil
  • 1/2 onion, finely diced
  • 1 carrot, finely diced
  • 1 celery stalk, finely diced
  • 115g/4 oz pancetta, finely diced
  • 450g/15.8 oz ground beef
  • 115ml/4 fl oz red wine
  • 800g/3 3/4 lbs canned tomatoes, or fresh ones, pulsed in a blender
  • 115ml/4 fl oz milk
  • 1/4 tsp. crushed red-pepper flakes
  • 300g/11 oz pappardelle pasta
  • 1 tsp. Salt
  • Black pepper
Preparation

Sätt en kastrull på låg värme. Tillsätt olivolja, lök, morot och selleri och låt puttra på låg värme i cirka 10 minuter. Tillsätt finhackad pancetta och köttfärs, finfördela köttet med en träslev, låt koka i 10 till 15 minuter. Rör i en tesked salt. Häll vinet i blandningen för att koka ur pannan och rör om. Låt koka i ca 2 minuter tills vinet nästan avdunstat.Tillsätt tomaterna, mjölken, lite svartpeppar och krossad chili. Sjud försiktigt i cirka 30 minuter tills såsen har reducerats och tjocknat.Koka upp lättsaltat vatten i en stor pastagryta över hög värme. Tillsätt pappardelle i pastakorgen och koka enligt tillverkarens anvisningar tills al dente. Låt rinna av.Rör i smöret i såsen och smaka av med salt och peppar. Skeda upp såsen över pastan och servera med riven parmesanost.

Fler recept