Du är här

Greenpan back button

tillbaka

Greenpan sharing links

Flamländsk gryta

tillagning och tillagningstid
150 min
4 personer
Ingredients
  • About 900g/ 2lbs chuck roast, cut into 1-inch pieces
  • 35g/1.2 oz flour
  • 4 tbsp butter
  • 3 medium yellow onions sliced about ¼ inch thick
  • 3 tbsp all-purpose flour
  • 350ml/12.3 fl oz beef broth
  • 330ml/11.6 fl oz Belgian brown beer
  • 4 sprigs fresh thyme
  • 2 bay leaves
  • 1 tbsp whole grain mustard
  • 1 tbsp brown sugar
  • Salt and freshly ground black pepper
Preparation

Krydda köttet med salt och peppar i en skål, tillsätt mjölet och rör om tills det täcker. Värm 2 msk smör i en stor gryta på medelhög värme. Bryn köttet, utan omrörning, ca 3 minuter på varje sida. Lägg det brynta nötköttet på en separat tallrik.Lägg ytterligare 2 msk smör i grytan, sänk till medelvärme. Tillsätt löken och 1/2 tsk salt, stek tills löken är brynt, cirka 15 minuter. Tillsätt mjölet och rör om tills löken är jämnt täckt och mjölet lätt brynt, cirka 2 minuter. Tillsätt buljong, öl, timjan, lagerblad, brynt nötkött, salt och peppar.Öka värmen så att det kokar upp. Sänk till låg värme och låt sjuda minst två timmar ytterligare, tills nötkött är mört.Rör om då och då. Tillsätt senap och farinsocker när det är en halvtimme kvar. Lyft bort timjan och lagerblad. Krydda med salt och peppar och servera med pommes frites eller ugnsstekt potatis.

Fler recept