Läcker pannkakstårta

Blanda mjöl, vaniljsocker och salt med mjölk och ägg. Smält smöret i en pannkakspanna och häll det i mjölblandningen. Blanda tills smeten är klumpfri. Sätt pannan på medelvärme och tillsätt en portion smet, luta på pannan för att sprida ut smeten jämnt. Vänd på pannkakan så snart kanterna börjar stelna och grädda i ytterligare en minut.Smält chokladen försiktigt i vattenbad. Knäck äggen och dela på äggulor och äggvitor Lägg äggulorna i en stor skål och vispa tillsammans med sockret tills blandningen blivit ljus och fluffig. Vänd ned den smälta chokladen i äggblandningen.Vispa äggvitorna i en (fettfri) skål tills ett fast skum bildats. Vänd försiktigt ned äggvitan i chokladblandningen. Vispa grädden tills mjuka toppar bildas. Vänd ned grädden i chokladblandningen. Sätt bunken i ett kylskåp och låt stelna under flera timmar.Ta fram ett tårtfat, lägg en pannkaka på fatet och bred ut ett lager chokladmousse ovanpå. Lägg på en andra omgång pannkaka och mousse och upprepa. Dela jordgubbarna på mitten, spara några till garnering. Efter 4 lager pannkakor läggs ett lager jordgubbar. Fortsätt sedan stapla pannkakor med chokladmousse. Efter ytterligare 4 lager pannkakor läggs ett lager jordgubbar igen. Spred slutligen ut ett lager chokladmousse ovanpå sista pannkakan och dekorera med resten av jordgubbarna.