Chokladsufflé

Värm ugnen till 200 °C. Pensla 4 formar med smör. Hacka chokladen och smält på mycket låg värme i en kastrull. Rör tills chokladen är slät och håll varm. Sjud upp mjölk i en medelstor kastrull. Vispa äggulor och 4 msk socker i en stor skål med hjälp av en elvisp, vispa tills det har blivit fluffigt. Vispa i mjöl tills det är väl blandat. Tillsätt långsamt hälften av den varma mjölken och fortsätt blanda. Häll blandningen i kastrullen med resten av mjölken. Koka upp på medelhög värme under ständig omrörning. Låt sjuda 2 till 3 minuter ytterligare och vispa i den smälta chokladen. Vispa upp ägg och vinsten i en stor skål, vispa tills det bildas toppar.Tillsätt gradvis de resterande 2 matskedarna socker. Vispa tills blandningen är hård. Skeda upp 1/4 blandningen i chokladbasen och vispa ordentligt tills det är slätt. Vänd snabbt ned resten i chokladen så att det blandas. Häll över i formarna. Grädda i 15 minuter vid 200 °C. Sänk värmen till 180 °C och grädda i ytterligare 10 minuter. Servera genast!