Du är här

Greenpan back button

tillbaka

Greenpan sharing links

Champinjonfyllda kycklingfiléer med vinsås

tillagning och tillagningstid
30 min
4 personer
Ingredients
  • 4 chicken fillets
  • 1 tablespoon peanut oil
  • 1 shallot, finely chopped
  • 1 clove of garlic, minced
  • 500g/1.1 lbs mushrooms, chopped
  • 4 tablespoons green herbs (such as flat-leaved parsley, chives, tarragon etc.), finely chopped
  • 100ml/3.5 fl oz white wine, type Chardonnay
  • 200ml/7 fl oz cream
  • Salt and pepper
Preparation

Öppna kycklingfiléerna på längden med en kniv och vik upp så att det blir en fyrkant. Banka och kavla ut filéerna med hjälp av en brödkavel tills de är platta. Ställ åt sidan. Hetta upp jordnötsoljan i en stekpanna och fräs schalottenlök och vitlök. Tillsätt champinjonerna och fräs ytterligare några minuter. Strö över de färska örterna.Fördela svampblandningen ovanpå kycklingfiléerna. Rulla ihop dem och knyt steksnöre runt. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek kycklingfiléerna tills de är gyllenbruna på alla sidor. Sänk värmen och stek ytterligare 7 till 10 minuter på låg värme. Ta upp kycklingfiléer ur pannan och håll dem varma.Höj värmen. Koka ur pannan med en generös skvätt vitt vin och reducera vätskan under några minuter. Tillsätt grädden. Krydda med salt och peppar. Skär kycklingfiléerna i bitar och servera med vitvinssåsen.

Fler recept