Tortilla de patatas

Pelez les pommes de terre et coupes-les en fines tranches. Salez les pommes de terre crues. Faites chauffer un peu d’huile d’arachide dans une poêle et faites sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Retirez l’oignon et réservez.Faites frire les tranches de pomme de terre avec un peu d’huile d’arachide jusqu’à ce qu’elles soient transparentes. Ajoutez-les à l’oignon.Cassez les œufs dans un grand bol, battez-les et incorporez-les à l’oignon et aux pommes de terre sautés. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à frire. Incorporez le mélange à base d’œufs et faites cuire environ 5 minutes. Retirez la poêle du feu et recouvrez-la d’une grande assiette. Retournez la tortilla sur l’assiette et faites-la glisser de nouveau dans la poêle pour cuire l’autre côté pendant 3 minutes environ.Laissez la tortilla refroidir sur une assiette, puis coupez-la en morceaux ou en tranches. Délicieux avec une salade et une sauce à l’ail.