Roulés de poulet cuits à la vapeur

Coupez la courgette en tranches dans le sens de la longueur avec un épluche-légumes ou une mandoline. Tranchez finement les blancs de poulet. Disposez les tranches de courgettes en les faisant se chevaucher sur une natte en bambou pour sushis. Recouvrez de tranches de poulet. Salez et poivrez. Répartissez la ricotta sur le poulet. Disposez une rangée de feuilles de basilic et une rangée de dés de tomates. Roulez et placez dans le panier à vapeur. Remplissez la casserole aux trois quarts d’eau. Portez à ébullition et posez le panier à vapeur couvert sur la casserole. Faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Laissez le roulé refroidir avant de le couper en tranches.