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Frittata au saumon fumé

temps de préparation et de cuisson
40min
9 personnes
Ingrédients
  • 225g/8 oz smoked salmon
  • 10 eggs
  • 50ml/1.7 fl oz milk
  • 1/4 tsp salt
  • 1/4 tsp freshly ground pepper
  • 50g/1.7 oz fresh goat cheese, crumbled
  • 1 bunch asparagus, cleaned and trimmed
  • 1 bunch chives, chopped
  • 1 tbsp olive oil
Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le saumon en petits morceaux. Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait, le sel et le poivre. Incorporez délicatement le saumon, le fromage, les asperges et la ciboulette. Faites chauffer l’huile dans une poêle de 24 cm à feu moyen-vif. Versez le mélange aux œufs dans la poêle et réduisez à feu moyen. Faites cuire 1 minute, puis enfournez la poêle et faites cuire jusqu’à ce que la frittata soit cuite au centre et légèrement gonflée (25-30 minutes). Laissez refroidir dans la poêle pendant 5 minutes avant de servir.

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