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Entrecôte

temps de préparation et de cuisson
20min
2 personnes
Ingrédients
  • 1 large rib-eye steak, trimmed and at room temperature
  • 1 tbsp. olive oil for brushing the steak
  • Sea salt and black pepper
  • 2 cloves garlic
  • A few sprigs of thyme and rosemary
Préparation

Préchauffez le four à 200 °C. Badigeonnez l’entrecôte d’huile et saupoudrez-la d’herbes fraîches, de sel et de poivre. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les 2 gousses d’ail. Faites cuire le bœuf pendant 3-4 minutes de chaque côté. Enfournez. Retournez-la à mi-cuisson et faites-la cuire encore 15 minutes (cuisson saignante-à point). Recouvrez l’entrecôte avec une feuille d’aluminium et laissez-la reposer environ 5 minutes.

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