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Côtelettes d’agneau avec sauce à la menthe

temps de préparation et de cuisson
15min
4 personnes
Ingrédients
  • 1 teaspoon of butter
  • 12 lamb chops
  • Salt and pepper
  • 2 bunches mint
  • 1 tablespoon sugar
  • 2 to 4 tablespoons red wine vinegar
  • Salt and pepper
  • Dash of olive oil
Préparation

Écrasez et pilonnez les feuilles de menthe dans un mortier. Faites dissoudre le sucre dans 100 ml d’eau bouillante et versez sur la menthe. Incorporez le vinaigre, salez et poivrez. Ajoutez un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez. Réservez.Faites chauffer le beurre dans une poêle. Faites frire les côtelettes d’agneau pendant 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Servez avec la sauce à la menthe.

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