Crêpes au jambon et au cheddar

Pour réaliser les crêpes, mettez le lait, l’œuf, la farine, l’huile et la ½ cuillère à café de sel dans un mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse (environ 1 minute). Dans une poêle à feu moyen, faites fondre 1 cuillère à café de beurre pour couvrir uniformément la poêle. Déposez une petite louche de pâte au centre et inclinez la poêle pour répartir la pâte jusqu’aux bords. Remettez la poêle sur le feu et faites cuire jusqu’à ce que la crêpe soit dorée en dessous (1-2 minutes). À l’aide d’une spatule, retournez la crêpe et faites-la cuire pendant 1 à 2 minutes. Déposez sur une assiette et couvrez. Répétez l’opération avec le reste de la pâte pour faire 8 crêpes. Pour l’assemblage, sur un plan de travail propre, déposez une crêpe à plat. Disposez une tranche de jambon sur la crêpe, puis une tranche de fromage. Salez et poivrez. Pliez la crêpe en quatre. Répétez l’opération avec les autres crêpes et le reste de la garniture. Graissez légèrement la poêle à crêpe avec du beurre et chauffez à feu moyen. Mettez les crêpes dans la poêle et faites-les cuire, en les retournant une fois, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre (1-2 minutes de chaque côté). Servez immédiatement.