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Soupe aux nouilles et au poulet

temps de préparation et de cuisson
60min
6 personnes
Ingrédients
  • 2 chicken breasts
  • 2l water
  • 1 large onion (cut in half)
  • 1 large garlic clove (cut in half)
  • 1,5cm piece fresh ginger (peeled and sliced)
  • 2 celery stalks (chopped)
  • 1 leek (chopped)
  • 4 scallions (finely shredded)
  • 120g/4.2 oz egg noodles
  • 4 carrots (peeled and shredded)
  • 1 bunch fresh cilantro
  • Salt and pepper
Préparation

Placez les blancs de poulet et l’eau dans un faitout et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter. Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre, le poivre et le sel. Laissez mijoter encore 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit. Retirez le poulet, les moitiés d’oignon et l’ail. Réservez le poulet.Ajoutez le céleri, le poireau et les échalotes au bouillon. Portez le bouillon à ébullition, puis ajoutez les nouilles et faites cuire selon les indications mentionnées sur l’emballage. Pendant ce temps, coupez et effilochez le poulet, ajoutez-le dans la poêle avec la carotte râpée et poursuivez la cuisson pendant environ une minute. Salez et poivrez à votre convenance et garnissez de coriandre fraîche ciselée.

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