Pancake aux pommes au four (Dutch baby pancake)

Placez une grille en position basse dans le four et préchauffez ce dernier à 220 °C. Dans une grande poêle, faites fondre deux cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes et la cassonade. Faites cuire, en les retournant si nécessaire, jusqu’à tendreté croustillante (environ 4 minutes). Saupoudrez de cannelle et mélangez. Ajoutez le reste de beurre et tournez la poêle jusqu’à ce que le beurre fonde et recouvre le fond et les bords de la poêle.Dans un bol, fouettez les œufs, le lait et la vanille. Tamisez la farine sur le mélange et fouettez jusqu’à homogénéité. Versez délicatement la pâte sur les fruits chauds. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé et doré (20-25 minutes). Saupoudrez de sucre glace.