Eier, Zucker, Wein und Amaretto in einen Topf geben und 1 Min. verrühren. Den Topf in ein Wasserbad stellen und auf niedriger Stufe erhitzen. 7-10 kontinuierlich rühren.Sobald die Mischung schaumig wird, die Hitze erhöhen und weiter schlagen, bis die Sauce cremig ist. Noch heiß in Gläser gießen und mit italienischen Biscotti oder Amarettinis servieren.