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Vegetarisches Chili

Vor- und Zubereitungszeit
60 min
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Zutaten
  • 2 medium onions (peeled)
  • 1 clove of garlic (peeled and crushed)
  • 1 medium leek (trimmed)
  • 1/2 fresh red chili (finely chopped)
  • 1 tbsp olive oil
  • 1 tsp ground cumin
  • 1 tsp paprika powder
  • 1 tsp dried oregano
  • 2 tbsp tomato purée
  • 1 can of green lentils (drained and rinsed)
  • 1 can of red kidney beans (drained and rinsed)
  • 1 can of black beans (drained and rinsed)
  • 1 can of chopped tomatoes
  • 230ml/8 fl oz vegetable stock
  • Fresh coriander leaves
  • 1 lime
  • Sour cream
  • 6 jacket potatoes
  • Salt and black pepper
Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Chilischote fein hacken und in einer heißen, großen Schmorpfanne mit Öl 5 Min. braten, bis alles weich ist. Gewürze und getrocknete Kräuter zufügen und etwa 2 Min. unter Rühren schmoren lassen. Tomatenmark einrühren und für weitere 2 Min. köcheln lassen.Linsen, Bohnen und gehackte Tomaten in die Pfanne geben, die Brühe hineingießen. Vorsichtig aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und für 20 Min. köcheln lassen. Das Chili mit Ofenkartoffeln, gehacktem Koriander, Limettenspalten und einem Klecks saurer Sahne auf beiden Seiten der Kartoffel servieren.

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