Kartoffeltortilla

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die rohen Kartoffelscheiben mit Salz bestreuen. Ein wenig Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.Die Kartoffelscheiben in etwas Olivenöl anbraten. Zu der gebratenen Zwiebel geben.Eier in eine große Schüssel schlagen, verquirlen und über die Zwiebel und Kartoffelscheiben gießen. Ein wenig Öl in der Pfanne erhitzen. Ei-Kartoffel-Mischung in die Pfanne geben und etwa 5 Min. braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem großen Teller abdecken. Wenden und die Tortilla vom Teller zurück in die Pfanne gleiten lassen, um die andere Seite für weitere 3 Min. zu braten.Die Tortilla auf einem Teller für eine Weile abkühlen lassen, dann in Stücke oder Scheiben schneiden und mit Salat und Knoblauchsauce servieren.