Pfannkuchentorte mit Schokoladenfüllung

Mehl, Vanillezucker und Salz mit der Milch und den Eiern verrühren. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und in den Teig rühren. Rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und eine Portion Teig hineingeben. Die Pfanne schwenken, damit sich der Teig verteilt. Sobald der Pfannkuchen an den Rändern knusprig wird, wenden und für eine weitere Minute backen. Auf diese Weise etwa 12 Pfannkuchen herstellen.Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eigelb in einer großen Rührschüssel mit Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterheben.Eiweiß in einer (fettfreien) Schüssel zu Eischnee schlagen. Eischnee behutsam unter die Schokoladenmischung heben. Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Schokoladenmischung heben. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.Einen Pfannkuchen auf eine hübsche Tortenplatte legen und mit Schokoladenmousse bestreichen. Darauf einen weiteren Pfannkuchen legen, diesen auch mit Schokoladenmousse bestreichen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen. Erdbeeren halbieren, dabei einige zum Dekorieren aufbewahren. Nach der vierten Schicht Pfannkuchen eine Lage Erdbeeren schichten. Erneut vier Lagen Pfannkuchen und Schokoladenmousse schichten, dann eine Lage Erdbeeren, dann wieder Pfannkuchen und Mousse. Den letzten Pfannkuchen mit Schokoladenmousse bestreichen und mit den restlichen Erdbeeren verzieren.