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Fisch-Nuggets

Vor- und Zubereitungszeit
20 min
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Zutaten
  • 120g/4.2 oz all-purpose flour
  • 2 eggs
  • 100g/3.5 oz panko or breadcrumbs
  • 500g/1.1 lbs firm white fish fillets (Cod, Red Snapper, Pollack…) cut into strips
  • 2 tbsp peanut oil
  • Salt and pepper
  • 170g/6 oz low-fat yogurt
  • 60g/2 oz minced pickles or relish
  • 2 tbsp light mayonnaise
  • 1 tsp vinegar
  • 1 tsp mustard
  • Some fresh, finely chopped tarragon, parsley and chives
Zubereitung

Panko, Salz und Pfeffer auf einem flachen Teller mischen. Mehl auf einen anderen flachen Teller geben, die Eier in einer Schüssel verquirlen. Den Fisch erst mehlieren, dann in der Eimischung baden und anschließend im Panko wenden. Öl in eine antihaftbeschichtete, vorgeheizte Schmorpfanne gießen. Den Fisch darin etwa 4 M+G64in. braten, bis er durchgebraten und außen knusprig ist. Besonders lecker mit frischer Sauce Tartar!Für die leichte Sauce Tartar einfach alle aufgeführten Zutaten miteinander mischen.

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