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Hähnchen-Pie

Vor- und Zubereitungszeit
40 min
6 Zurück
Zutaten
  • 1tbsp peanut oil
  • 300g/10.5 oz sliced mushrooms
  • 1 onion (finely chopped)
  • 5 carrots (sliced)
  • 1 l chicken stock
  • 4 tbsp butter
  • 6g/0.2 oz all-purpose flour
  • 900g/2 lbs chicken breasts (cut into 2 cm / 1 inch cubes)
  • 115g/4 oz frozen peas
  • 1 tsp chopped fresh thyme
  • 2 sheets rolled dough pie crusts
  • 1 egg (lightly beaten)
  • Salt and pepper
Zubereitung

Ofen auf 200° C vorheizen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze und Zwiebeln in die Pfanne geben und auf mittlerer Stufe unter Rühren für 7 Min. braten. Hähnchenwürfel, Karotten, Sellerie und die Hälfte der Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und für 12 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse fast weich ist.Die Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe schmelzen lassen. Mehl einrühren und unter ständigem Rühren für 4 Min. kochen lassen. Restliche Brühe dazugeben, köcheln lassen und dabei rühren, bis die Sauce andickt. Gemüse, Hähnchen, Erbsen und Thymian in die Sauce geben. Weitere 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Mischung in 6 kleine Souffléförmchen verteilen.Teige auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 6 Kreise ausstechen (etwa 2 cm größer als die Förmchen). Den Teig auf die Förmchen legen und die Ränder etwas andrücken. Ein kleines Kreuz in die Mitte schneiden. Die Förmchen im Ofen für 15 Min. auf 200° C goldbraun backen.

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