Potatistortilla

Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Strö salt över den råa potatisen. Hetta upp lite jordnötsolja i en kastrull och fräs löken tills den blir genomskinlig. Ta upp löken ur pannan och ställ åt sidan.Stek den skivade potatisen i lite mer olja tills den blir genomskinlig. Blanda potatisen med löken.Knäck äggen i en stor skål vispa dem, vänd därefter ner den fästa löken och potatisen. Hetta upp lite olja i en stekpanna. Häll i äggsmeten och grädda cirka 5 minuter. Ta stekpannan från värmen och lägg ett stort fat över. Håll fatet mot stekpannan, vänd på pannan så att tortillan hamnar på faten och låt sedan tortillan glida tillbaka i pannan. Grädda den andra sidan cirka 3 minuter till.Låt tortillan svalna en stund på ett fat och skär därefter upp den i bitar. Serveras med en sallad och vitlökssås.