Du är här

Greenpan back button

tillbaka

Greenpan sharing links

Musselgryta med hummer

tillagning och tillagningstid
20 min
4 personer
Ingredients
  • 1 yellow onion, chopped
  • 3 cloves garlic, minced
  • 1 fennel bulb, chopped, any fronds reserved for garnish
  • 3 sprigs fresh thyme
  • 350ml/12.3 fl oz white wine
  • 750ml/26.3 fl oz chicken broth
  • 450g/1 lb red-skinned potatoes, quartered
  • 1 or 2 lobsters (750g total weight)
  • 2 ears of corn, each cut into 3 pieces
  • 24 mussels, scrubbed and debearded
  • 24 clams, scrubbed
  • 12 large shrimp in the shell
  • 1 lemon, cut into wedges
  • 2 tbsp olive oil
  • Salt and freshly ground pepper, to taste
Preparation

Värm oljan i en stor buljongkittel på medelhög värme. Lägg i lök, vitlök, hackad fänkål och timjan och krydda med salt och peppar. Låt puttra tills fänkålen är mjuk, cirka 8 minuter. Tillsätt vinet och koka i 5 minuter till. Tillsätt buljong, potatis och hummer. Lägg på ett lock och låt koka i 10 minuter. Ta av locket och lägg i majs, musslor och räkor, lägg på locket igen. Koka i 10 minuter till. Ta bort och släng eventuella oöppnade musslor. Garnera med fänkålsblad och citronklyftor, servera genast.

Fler recept