ザクロ・キノア

大きめのフライパンにブロスを入れて、強火で沸騰させる。キノア、塩小さじ1/4を加え、一度かき混ぜ、弱火に落とす。蓋をして、水分が吸収されてキノアが柔らかくなるまでかき混ぜずに約15分加熱する。レモン2個のうち1個の皮を細かくすりおろす。レモン2個を半分に切り、大さじ2杯分の果汁を取る。ボウルにレモンの果汁と皮、にんにく、ザクロシロップ、砂糖、塩小さじ1/2、こしょうを入れて、、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。オリーブオイルをゆっくり混ぜ入れ、ドレッシングをつくる。ドレッシング約3/4をキノアにかけ、よく合わさるように混ぜる。きゅうりとねぎを、残りのドレッシングと合わせる。これをパセリ、ミントと一緒にキノアに加え、そっと混ぜてよく合わせる。